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《食品科学与工程导论》是食品科学与工程工程专业的专业基础课，授课对象为食品科学与工程专业、生物工程专业本科学生。 《食品科学与工程导论》课程教学大纲 一、课程基本概况 课程中文名称食品科学与工程导论 课程英文名称IntroductionofFoodScienceandEngineering课程编号 公共必修课 公选课√院级限选课 学科基础课 专业基础课 2025年《食品科学与工程导论》课程教学大纲.pdf,非淡泊无以明志，非宁静无以致远。
《食品科学与工程导论》是食品科学专业的一门引论课程，主要介绍食品科学与工程学 科的发展历程、食品工业及其发展历史与现状、食品组分及其化学营养性质、食品加工中主 要的单元操作、常见类型的食品的加工工艺、食品安全与卫生等内容，目的是帮助. 培养特色：我校食品科学与工程专业从1983年开始招生，是四川省最早开设食品科学与工程专业的高校之一。本专业现有学缘结构、年龄和职称梯队合理的师资16人，其中博士7人，硕士8人，副高以上职称7人。30多年来，本专业一直以服务地方经济为导向，以畜禽肉制品、果蔬、粮油等精深加工为特色. 课程内容既覆盖了食品从原料到加工，营养的全链条框架，又通过“果蔬保鲜”等实际案例，把抽象的专业概念变得生动易懂，让我快速建立了对食品行业的认知。
专业介绍 招生宣传 培养方案 教学大纲 公示公告 教师发展 教学督导 教学大纲 当前位置: 首页 - 本科教育 - 教学大纲 2023版食品科学与工程专业教学大纲 2024-01-16 2015、2018、2019、2020版食品科学与工程专业教学大纲 2019-02-20 2015、2018、2020版海洋药学专业.
掌握食品科学与工程的概念，熟悉食品科学与工程专业的内涵和该专业的人才培养方案，了解该专业的应具备的知识体系和达到的能力，了解该专业高级工程技术人员应具备的工程素养和人文、法律社会素养，工程实践中逐步树立自觉遵守职业道德和规范、法律意识和职业规范。. 了解食品工业和专业职业机会。 了解食品科学、食品工程技术、食 品质量与安全、食 品包装涵盖的基本内容等;了 解食品工程领域基本概况;对食品工程相关的环境保护和可持续 《食品科学与工程导论》教学大纲. 本课程属于讲座性质，目的在于学生通过本课程的学习，了解食品科学与工程专业所涵盖知识体系，未来的发展情况，了解学习方法，培养学生的专业学习兴趣。
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